Phil Gregory, propriétaire et producteur de vins à Vena Cava, fait partit de la nouvelle génération de vignerons dans la vallée de Guadalupe en Basse-Californie au Mexique. Pour répondre aux goûts des marchés émergents, il explore de nouvelles méthodes de vinification essayant de créer une harmonie avec les différents raisins de la vallée afin de proposer un vin de qualité.

Avec plus de dix ans en tant que vigneron, Phil a acquis de l'expérience et propose maintenant un large panel de vins propre aux vins du Nouveau Monde comme leCabernet Sauvignon, le Tempranillo, le Zinfandel et différents mélanges comme sa signature, le "Big Blend" fait avec cinq variétés de raisins. Il propose également un vin de réserve fait à partir de Cabernet Sauvignon et Syrah provenant des hectares organiques qui sont plantés autour de sa maison, qui est aussi l'hôtel La Villa del Valle. Enfin, il fait deux  vins blancs différents, un vin rosé et un vin mousseux Extra Brut Rosé, sans sulfites et avec la méthode traditionnelle champenoise. Les vins de Vena Cava sont disponibles dans les meilleurs restaurantes à Mexico city, en Californie et à New York.

La cave et ses vignes sont au coeur de la vallée de Guadalupe, entourées de collines et de paysages spectaculaires. La région possède un microclimat unique et les sols remplis de minéraux créent un environnement idéal pour la viticulture.