Phil Gregory, productor de vinos de su propia vinícola Vena Cava, es parte de la nueva generación de vinicultores del valle de Guadalupe en Baja California, México. Explora nuevos métodos para hacer vino, creando una armonía con uvas de alta calidad para el creciente mercado.

 

Con más de diez años de experiencia, Phil propone vinos del Nuevo Mundo como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Zinfandel, diferentes mezclas tales como su Big Blend, hecho de cinco diferentes varietales. Además de su vino Reserva, hecho de uvas Cabernet Sauvignon y Syrah, provenientes de hectáreas orgánicas alrededor de su casa, la cual es también el hotel La Villa del Valle. Finalmente Phil hace dos diferentes vinos blancos, un rosado y un extraordinario vino espumoso Extra Brut Rose, el cual es hecho sin sulfitos y con el método tradicional. Los vinos de Vena Cava están disponibles en los mejores restaurantes en CDMX, California y Nueva York.

 

La vinícola y sus vinos se encuentran en el corazón del valle, rodeada por montañas y paisajes maravillosos. La brisa marina ayuda a proteger las viñas y uvas del frio. Además esta región tiene microclimas unicos, que junto con el suelo rico en minerales, crean un ambiente ideal para el crecimiento de la uva.